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  • 酸奶热一下喝没关系

  • 发表于:2020-11-26来 源:《恋爱婚姻家庭》作 者:于仁文 阅读数:
  • 天热的时候喝点凉酸奶还行,可是天气一冷,就不敢让冷酸奶进肚子了。尤其是
       
           天热的时候喝点凉酸奶还行,可是天气一冷,就不敢让冷酸奶进肚子了。尤其是对于家里的老人和小孩来说,更是如此。如果酸奶加热了,又怕酸奶里的好东西没了,不就白喝了吗?其实冬天喝酸奶,稍微加热一下再喝,对营养价值影响不大。
      制作酸奶发酵过程中必备的两种菌是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,它们的最佳繁殖温度为40℃~42℃。
      如果只是用50℃左右的温水加热酸奶,并不会杀死这些益生菌种,晃匀后感觉温温的就好了,或者放在暖气附近缓慢温热一下,即可饮用,对里边的乳酸菌等影响不大。
      而且,冬天里,老人、孩子、孕产妇、身体虚弱的人、严重胃肠道疾病的人,如果要饮用酸奶,这样不凉不烫的温度,喝到肚子里也会舒服很多。当然,需要注意的是,酸奶经过加热后,最好当时饮用,如果放置时间过长,很容易滋生其他杂菌,从而使得酸奶中出现淡淡的菌斑,遇到出现这样情况的酸奶就坚决不要喝了。
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