万圣节 惊悚也可以变浪漫

　　想和他（她）一起过个温馨又难忘的万圣节吗？灯红酒绿吵闹的酒吧太吵，跟朋友聚餐独处机会太少，最近的天气真是不好让人不想出门……没关系，那就打造属于你们两个人的浪漫万圣节吧！吃着亲手制作的应景美食，依偎在一起看主题电影，你是不是动心了呢？ 

　　一、万圣节由来
　　万圣节在每年的11月1日，是西方传统节日。然而现在大家都庆祝“万圣节前夕”（Halloween），也就是在10月31日庆祝。
　　两千多年前，欧洲的天主教会把11月1日定为“天下圣徒之日” (ALL HALLOWSDAY) 。“HALLOW” 即圣徒之意。传说自公元前五百年，居住在爱尔兰、苏格兰等地的凯尔特人 (CELTS) 把这节日往前移了一天，即10月31日。他们认为该日是夏天正式结束的日子，也就是新年伊始，严酷的冬季开始的一天。那时人们相信， 故人的亡魂会在这一天回到故居地在活人身上找寻生灵，借此再生，而且这是人在死后能获得再生的唯一希望。而活着的人则惧怕死魂来夺生，于是人们就在这一天熄掉炉火、烛光，让死魂无法找寻活人，又把自己打扮成妖魔鬼怪把死人之魂灵吓走。之后，他们又会把火种烛光重新燃起，开始新的一年的生活。
　　到了公元１世纪，占领了凯尔特部落领地的罗马人也渐渐接受了万圣节习俗，但从此废止了烧活人祭死人的野蛮做法。罗马人庆祝丰收的节日与凯尔特人仪式结合，戴着可怕的面具，打扮成动物或鬼怪，则是为了赶走在他们四周游荡的妖魔。这也就是今天全球大部分人以古灵精怪的打扮，来庆祝万圣节的由来。时间流逝，万圣节的意义逐渐起了变化，变得积极快乐起来，喜庆的意味成了主流。死魂找替身返世的说法也渐渐被摒弃和忘却。到了今天，象征万圣节的形象、图画如巫婆、黑猫等，大都有友善可爱和滑稽的脸。

　　二、风俗习惯
　　（一）Trick or treat——不请吃就捣乱
　　万圣节的一个有趣内容是“Trick or treat”，这习俗却并非源自爱尔兰，而是始于公元九世纪的欧洲基督教会。那时的１１月２日，被基督徒们称为 “ALL SOULS DAY”（万灵之日）。?
　　在这一天，信徒们跋涉于僻壤乡间，挨村挨户乞讨用面粉及葡萄干制成的“灵魂之饼”。据说捐赠糕饼的人家都相信教会僧人的祈祷，期待由此得到上帝的佑护，让死去的亲人早日进入天堂。这种挨家乞讨的传统传至当今竟演变成了孩子们提着南瓜灯笼挨家讨糖吃的游戏。见面时，打扮成鬼精灵模样的孩子们千篇一律地都要发出“不请吃就捣乱”的威胁，而主人自然不敢怠慢，连声说“请吃！请吃！同时把糖果放进孩子们随身携带的大口袋里。Trick or treat——不请吃就捣乱。
　　　
　　（二）南瓜灯
　　南瓜雕空当灯笼的故事又是源于古代爱尔兰。故事是说一个名叫 JACK 的人，是个醉汉且爱恶作剧。一天 JACK 把恶魔骗上了树，随即在树桩上刻了个十字，恐吓恶魔令他不敢下来，然后 JACK 就与恶魔约法三章，让恶魔答应施法让 JACK 永远不会犯罪为条件让他下树。 JACK 死后，其灵魂却既不能上天又不能下地狱，于是他的亡灵只好靠一根小蜡烛照着指引他在天地之间倘佯。 在古老的爱尔兰传说里，这根小蜡烛是在一根挖空的萝卜里放着，称作“JACK LANTERNS”，而古老的萝卜灯演变到今天，则是南瓜做的 Jack-O-Lantern 了。据说爱尔兰人到了美国不久，即发现南瓜不论从来源和雕刻来说都比萝卜胜一筹，于是南瓜就成了万圣节的宠物。
　　　
　　还有一些和万圣节派对有关的游戏。其中最常见的就是“咬苹果游戏”（bobbing for apples），在游戏中，苹果会漂浮在一个装满水的大盆子或是木桶的水面上，而参加者则要设法用牙齿咬起漂浮在水上的苹果，这个习俗被认为是由古罗马庆祝女神波莫娜(古罗马象征丰收的女神)的庆典而来的。

　　　
　　三、万圣节搞怪美食

　　Top1 女巫手指饼干
　　材料：黄油100克，糖粉60克，全蛋液30克，低粉220克，泡打粉1克，香草粉1克，杏仁适量。

　　做法：
　　1.黄油室温软化。
　　2.加入糖粉。
　　3.用搅拌机打发，加入蛋液继续打发至颜色变浅，体积膨大。
　　4.倒入过筛的低筋粉，泡打粉，香草粉，用橡皮刮刀搅拌均匀成手指饼干面团。
　　5.面团放入冰箱冷藏2小时。
　　6.把面团分成小块，用手捏成不规则长条状，直径比手指稍微细一点。
　　7.用小刀在手指饼干上划出条纹作手指关节的样子。
　　8.取一粒杏仁，按进较细的一端作指甲的样子。

　　小贴士：
　　1.手指饼干面团要冷藏2小时以上，这样不会沾手方便捏出形状。
　　2.把小块用手捏成长条，越不规则越逼真，直径比手指细因为烤的过程会膨胀一点。

　　Top2 南瓜芝士蛋糕

　　原料：
　　奶油奶酪250g、黄油70g、蛋黄4个、南瓜泥150g、低粉60g、蛋白4个、白砂糖50g、黑巧克力少许，裱花袋一个。
　　做法：
　　1、奶油奶酪先放置室温软化。备料的时候可以提前把南瓜去皮去瓤切块蒸上，或用微波炉打熟。（如果是蒸，蒸好后立刻取出把南瓜泥里的水挤压一下，争取让南瓜泥尽可能少的汗水。）然后放入料理机打匀，这样的南瓜泥做出的蛋糕颜色才细腻。南瓜要尽量选颜色深黄的，水分小的，这样的南瓜最适合做蛋糕。
　　2、奶油奶酪和黄油放入容器中，隔热水搅打至细滑无颗粒状态，一颗颗的放入蛋黄，搅拌均匀后，倒入晾凉的南瓜泥拌匀。
　　3、筛入低粉拌匀。拌好的糊糊是有一定稠度的。蛋白加入几滴柠檬汁，加糖打至介于湿性发泡和中性发泡之间，提起打蛋头时，可以拉起较长，尖角成弯钩状。
　　4、蛋白糊和奶酪糊拌匀。烤盘里倒入1cm左右的冷水，放入乐葵万圣节多连模，将拌好的蛋糕糊倒入。
　　5、烤箱预热150度，连带水的蛋糕盘一起放入，水浴法，中层，上下火25分钟左右。刚出炉的芝士蛋糕会非常嫩，要稍微晾一下再脱模。晾凉后在五官处挤上融化的巧克力即可。
　　
　　
　　

　　Top3 原味南瓜子

　　原料：南瓜子。
　　做法：
　　方法太简单了，分收集、清洗、晾晒、炒制四个步骤，大家一看就明白。

　　家庭炒制南瓜子的5个小窍门：
　　1、老南瓜的种子才饱满，适合炒制；
　　2、无论是平锅炒还是烤箱烘，都要用小火，否则很容易糊掉；
　　3、取出的瓜子洗也可，不洗也可，但入锅之前需要把瓜子表皮的那层薄膜处理干净；
　　4、喜欢其他味道的瓜子可以提前用卤水煮一下，然后再炒制或烘干；
　　5、晾晒好的南瓜子密闭收藏，随吃随炒，一次做多了，即使是密闭保存，也不如新炒制的脆香。
　　

　　Top4 香煎黑胡椒牛排佐白兰地奶油酱汁

　　原料：
　　黄油1大勺、洋葱1/4个、高汤或水1/2杯、白兰地1/3杯、鲜奶油1/2杯（1杯=240ml）。
　　做法：
　　1、先来准备牛排的部分，牛排选择菲力或是沙朗牛排都可以，我这次用的牛柳（牛里脊）也就是菲力，是牛身上最嫩的部位，感觉只要肉好，怎么煎都好吃啦（上次买的那块做的红酒蘑菇牛排就不如这次的肉口感好）；
　　2、把牛柳切成1.5cm左右的厚片，用纸巾彻底擦干水份，如果还有水份会影响牛排成为金黄漂亮的咖啡色（这也是我新学到的，上次没注意，果然煎出来的颜色就不那么漂亮）；
　　3、用现磨好的黑胡椒粗粒（多一点）洒在牛排上面并用手指轻压在上面，腌制片刻（一定要用粗粗的黑胡椒颗粒才会在煎好后的表面形成一层香脆的外皮，用胡椒粉代替的话就没这口感了）；
　　
　　4、在等待牛肉腌制的时候我们可以先把酱汁准备起来并放在一旁保温。
　　5、接下来就可以煎牛排了——在平底锅中加入1大勺的黄油，用中大火加热到黄油泡沫快消退(这代表油温达到可以煎肉的适合温度，油温及煎锅的温度够高才能锁住肉汁)
　　6、把牛排放入两面各煎3-4分钟，熟的那面变深色的地方占1/3就翻面（时间根据牛排的厚度和自己的喜好来决定）；
　　7、煎好之后将牛排取出置放在一个热盘子上，撒点盐稍作调味。
煎牛排不是太难，只是生熟比较难掌握，我还在学习当中。。。判断的方法之一是用手指去压牛排的表面，越硬就是越熟，手掌轻轻打开，大拇指下方那块肌肉的嫩度会跟6分熟的牛排差不多软～吃的时候再把白兰地奶油酱汁加热一下淋在牛排上就可以了～～
　　

　　Top5 黄金小南瓜

　　原料：
　　南瓜500克、糯米粉400克、澄粉50克、生粉50克、水果馅料（也可以是豆沙馅等）、植物油两小匙、葡萄干适量。
　　做法：
　　1.、南瓜去皮切丁，用微波炉高火5分钟（一般5分钟就熟了。如果不熟可适当延长时间），取出压成南瓜泥，放凉备用。
　　2、把材料中的几种粉和油，加入南瓜泥中，和成南瓜糯米粉团，用保鲜膜包起来醒半个小时。
　　3、把糯米粉团分成50克一份，把馅分成30克一份。
　　4、取一份糯米团搓圆压扁，加入一份馅包起，揉成圆球状，用小刀轻轻在表面对画三刀，刻成六条线，在顶部加一个葡萄干当作南瓜把，一个小南瓜就做好了。
　　5、把小南瓜们放入蒸锅，大火上汽后转中火蒸10分钟即可。吃时请趁热，一次吃不完可放冰箱冷冻，下次再吃时再蒸一下就可以了。不能用微波炉加热哦，那样会很硬了。

　　四、万圣节必看应景温情电影
　　万圣节是鬼怪的节日，在这个充满了阴森恐怖的气氛里，怎样既应景又不失温情？不防来看点欢乐多于恐怖的万圣节题材的电影吧，怪物、僵尸、吸血鬼也能带给大家温情与感动！
　　　

　　Top1.怪物电力公司

　　万圣节不就是关于鬼怪的节日?既然如此，何不去全是怪物的公司看看?《怪兽大学》我们都很熟悉，这部前作则更为经典。满满地欢笑与感动，让你在这个万圣节笑出眼泪！

　　Top2. 女巫也疯狂

　　没有女巫的万圣节肯定是不完整的!三个女巫在影片里各种搞笑，演出精彩无比。《欲望都市》的女主莎拉·杰西卡·帕克也在里面客串。Ladies，此片非看不可哦！

　　Top3. 鬼马小精灵

　　很多人都是看着这部动画片长大的，卡斯帕大概是当年最萌的动画形象了，作为一个不想吓人的鬼，它的可爱程度已经远远超出了小猫小狗。话说当年小编是一边抹着眼泪鼻涕一边看完的电影，泪点低的姑娘对小精灵毫无抵抗力啊！

　　Top4. 骷髅新娘

　　僵尸新娘最动人的地方在于经历了最邪恶的背叛，仍没有夺走她的甜美天真。她阻止维克多喝下终寿酒，在月光下把枯萎的花束抛给新人，把戒指戴到别人手上，然后离开。她留下的，比回忆更多。如果你爱蒂姆·波顿，如果你爱约翰尼·德普，那你一定也会爱上这部电影。虽然通篇都是阴森森的色调，但是再也没有比这个故事的结局更完美的童话了。

　　Top5.圣诞夜惊魂

　　这部电影最特殊的地方在于，它是唯一一部既适合万圣节又适合圣诞节的影片，而且歌舞的形式也非常适合节日氛围。主人公南瓜王子杰克看似邪恶古怪，其实狡黠不失可爱。