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高益民

发表于：2016-06-30来源：恋爱婚姻家庭作者：admin　阅读数：

高益民!

提起中医，大家不得不想到高益民，他是我国国家级著名的老中医，虽然他已经82岁高领了，但是在他的脸上，仍然看不到岁月所留下的痕迹，到此，大家肯定会问他是如何做到的。别心急，下面小编就位大家介绍下高益民的养生之道。

　　杂食让我营养均衡
　　高益民说：“我理解的合理膳食其实就是多吃杂事。我几乎不会天天都吃大米或者白面，而是不知不觉的就去增加自己吃粗粮食物的次数。我家旁边有一个米粉店，一周我起码要去吃一次，我很喜欢米粉口感顺滑的感觉，它低脂肪、低热量的特性也很适合我。除了米粉外，贴饼子也是我喜欢的粗粮，我每隔几天都要吃上一次，贴饼子富含维生素B1、维生素B12等营养物质，具有防止消化不良、滋阴养血、减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效，而且它外焦里嫩，香味扑鼻，吃着它实在是一种不可多得的享受。煎饼也是我经常吃的，我说的煎饼不是平时路边上卖的那种，而是传统的山东大煎饼。煎饼很大，我每次买回来都得分两次将它吃完。吃得杂对身体非常有好处，可以让人体吸收各种食物的营养，做到营养健全。那些偏食的人，身上一般都会缺少某些营养物质。”
　　饮食必须注意节制
　　看高教授身材高大、面色红润，一顿应该可以吃掉一个煎饼吧!何以非要分两顿吃掉呢?听到提问，高教授含笑为问话者答疑解惑。
　　“可以是可以，但我吃东西的原则是不要过饱，一个煎饼吃下去，胃就满了，就会与我平时七八分饱的原则相违背，所以我从来都是分两次吃，在量上有所节制，才会在补充营养的情况下，不伤害自己的身体。特别是晚上，我吃得都比较少，往往会吃一点干的米饭，吃粥虽然容易消化，但也会因为其分解得快，从而导致夜尿，为了避免夜尿，吃完晚饭后我就不再喝水了。除了吃得少，晚上吃饭我还有一个原则，那就是吃得早，一般7点前我就吃完晚饭了，这样，吃完后还有充分的时间，可以活动一下，让食物消化后再睡觉。也许正是高教授多年以来坚持杂食、多吃粗粮、饮食节制的原则，才会在79岁高龄时，还能思维敏捷、神采奕奕地坐在我们的面前吧!
　　不吃辣椒好多年
　　虽然大家都说高益民教授是个杂食动物，但是所有食物中有一个是例外，他从来不沾那样食物，它就是辣椒。听说，他已经不吃辣椒好多年了。
　　“其实我以前是吃辣椒的，以前吃面，我都会用沸油先将辣椒面炸一炸，炸到辣味扑鼻的时候捞起来，往里面加点盐，然后拌面条吃。那味道，套用一句现在流行的话，真是辣到爽歪歪啊!”高教授绘声绘色的描述，让听的人仿佛都闻到了那油炸辣椒面的香味儿——既然这么爱吃辣椒，那怎么又会突然与辣椒绝缘，从此再也不碰它了呢?“为什么不吃辣椒?这里面有一个故事。”高教授接了一个电话后说，“有次德国中医学会的主席来中国访问，请我作陪，吃饭的时候我和他挨着坐。记得那天有一道菜叫做‘凉拌蛇皮丝’，蛇皮丝上浇上醋，还放了很多辣椒。德国中医学会的主席很爱吃这道菜，不停地夹起来放入口中品尝。看他吃得那么陶醉，我也忍不住尝了一口，这一吃不要紧，只感觉又酸又辣，味道十足，入口凉丝丝的，简直是太好吃了。尝了一口之后，我也停不了口了，直到把这盘‘凉拌蛇皮丝’吃完才罢嘴。”
吃起来感觉像是有滋有味的，而且浑身没一个汗毛孔都是很痛快的，但是第二天发生一件让他永生难忘的事，以至于他现在想起来仍然畏惧不已，脸上很难看。没想到的事情在第二天发生了，第二天高教授一上厕所，发现自己居然便血了，而且便血的量不少。便血可不是小事，他赶紧买了点药吃，可是没想到吃药根本无济于事，最后还是去了北京同仁医院做了激光手术，才平息了便血的危急事件。“当然!去同仁医院后，医生说是因为刺激导致的内痔出血，并且叮嘱我以后再也不能吃辣椒了。我知道痔疮便血的严重后果，所以，从此以后再也不敢碰辣椒，即使到了辣都重庆，当地为了答谢我们，请我们一群人去重庆最高的山上吃当地最出名的重庆火锅，我都没有吃一口，而是让厨师给我做了一个西红柿炒鸡蛋，别的人又是涮锅又是喝酒，只有我一口一口地吃着味道清淡的西红柿炒鸡蛋。平时碰到聚餐或者宴会，我也往往会对他们说：只要给我一个不带辣椒的菜就可以了。或许是因为身为老中医，所以高教授才会如此严地格遵循着这条原则，坚决忌口，不碰辣椒，而对于老百姓平时的饮食，他也有独到的建议。
　　老百姓应该想吃就吃
　　近两年随着养生知识的普及，老百姓逐渐知道了应该根据自己的体质来养生，但要辨认自己到底是哪种体质，对老百姓来说却是一件难事，高教授却说：没关系，想吃就吃!
　　“来找我看病的患者在我给他开完药后，几乎100%都会问我有什么忌口，而我通常都会对我的病人说，想吃什么就吃什么，没关系!之前认为吃中药不能吃发物，如羊肉、鸡肉、鱼、虾等，都是被禁忌的，但是随着现代营养学的发展，我慢慢淡化了这种观点，他想吃，证明他的身体需要这个东西，只要不吃会让自己身体过敏的东西就可以了，譬如有的人吃虾，就会得荨麻疹，那就不要吃。还有一个就是不要吃会加重自身疾病的东西，譬如有痔疮就一定不要吃辣椒，有高血脂就少吃点肥肉。现在是一个慢性病高发的时代，一定要知道自己的身体状况，才能在避免对身体造成伤害的情况下，想吃什么就吃什么。”
　　在《老中医解读中国居民膳食指南》中，高教授讲到了很多药食同源的食物，其实在生活中，他也会根据自己当时的情况，用食疗的方法来缓解身体的不适。
　　“食疗虽然听起来颇为专业，但其实它是深入在我们老百姓的生活中的，几乎谁都和我一样，下意识地有过食疗的经历。我上火时，就会吃点苦瓜来清除体内的火气，或者吃点丝瓜汤来清火。觉得胃口不好的时候，我就会去菜市场买根山药，用山药做菜吃，达到健脾强胃的功效。我相信很多人像我一样，都有过这样食疗的经历，食疗是我国独有的优良传统，这种从古至今的食疗习惯，已经顺沿着漫长的时间，深入到我们中国人的骨髓中了。”是啊!小区里的老头老太太，他们都会根据自己的身体症状，去菜市场买一些适合自己、可以缓解自己不适的菜来吃。
　　食疗是我们中国人的专有名词，欧美的人是没法体会和享用的，即使告诉了他们，他们也不一定能理解，只有中国人才会心领神会。
　　“食物因味的不同而具有不同的功效，一般认为，辛味能宣散，能行气，通血脉，促进血液循环和新陈代谢，适宜有外感表证或风寒湿邪者服食，譬如外感风寒感冒者，就宜吃具有辛辣味的生姜、葱白、紫苏等食物，用以宣散外寒。甘味食物有补益、和中、缓和痉挛、缓解疼痛的作用，如果头晕、少气懒话、病倦乏力、脉虚无力之气虚证的，可选用牛肉、鸭肉、大枣等甘味食品。如表现为身寒怕冷、蜷卧嗜睡之阳虚证的，可选用羊肉、虾、麻雀等。酸味食物有敛汗、涩精、收缩小便、止喘、止泻的作用，可用于治疗虚汗出、泄泻、小便频多、滑精、咳嗽经久不止及各种出血病。
　　苦味食物有清热、泻火、燥湿、降气、解毒的作用，可用于治疗热证、湿证，譬如胸中烦闷、口渴多饮、烦躁、大便秘结、舌红苔黄，就可选用苦瓜、茶叶，但苦味食物不宜多吃，尤其脾胃虚弱者更应谨慎。咸味食物有软坚、散结、泻下、补益阴血的作用，所以要想治疗痰核、痞块、热结便秘、阴血亏虚等病症，就可以吃紫菜、海虾、海蟹、海蜇、龟肉等。平时我们老百姓进行食疗，应遵循这五味原则，医圣张仲景曾经说过的‘所食之味，有与病相宜，有与身为害;若得宜则益体，害则成疾’，说的正是这个道理。”
　　生活就是我的健身房
　　除了懂得合理膳食，用食疗来养生之外，高教授还有一个保持年轻状态的秘诀，那就是一个“动”字。
　　“我1932年3月出生，今年已经虚岁79岁了，但很多人见到我都觉得我不像一个快80岁的人，之所以别人觉得我比实际年龄年轻，是因为我多年以来，一直保持‘思维动、身体动’的方针，这两个‘动’让我的心理很年轻，从而导致我直到现在，脑子里都没有衰老的概念，身体上也没有衰老的感觉。”
　　确实，回答问题时高老条理清晰，反应迅速，可见他的思维一直是在敏捷活动着的，那么作为一个79岁的老人，身体又是怎么动的呢?
　　“其实我不需要健身房，因为生活就是我的健身房。我家里有洗衣机，但是我从来不用，因为在我看来，手动洗衣是一项很好的锻炼，用搓衣板搓衣服可以锻炼双臂和背部的肌肉，用手拧衣服则可以锻炼双臂的力量，增加手部的血液循环。上楼梯时很多人都会一阶一阶地往上爬，包括那些‘80后’、‘90后’的年轻人，而我上楼梯，从来都是两阶两阶的往上爬，出地铁站时也是如此，很多人都会惊奇地看着我。一步跨两阶楼梯，其高抬腿的动作，不仅可以更大地拉抻肌肉，而且可以更好地锻炼整条腿部，同时腰骶部的肌肉也因为吃力而得到锻炼。下楼梯时我也会快速跑下去，走路时我的速度也很快。
　　我会利用一切机会来运动，加大自己的运动幅度。在路上骑自行车时我也不好好骑，故意晃来晃去的，让腰腹也得到相应的运动。我平时去中医院上班都喜欢骑自行车，每天都会骑40多分钟到医院，再骑40多分钟回家。我老伴住院，我也会先骑自行车到44路车站，然后再坐公交车去医院看她。我平时几乎不打车，因为我喜欢走路和骑车，喜欢扫地、洗衣、做饭过程中带给我的一切运动机会，它让我感觉到一种生长的力量。”
　　身边的一些人经常喜欢凑在一起搓麻将、打扑克，但是在高教授的眼中，一切非肢体的运动都是在浪费时间，只有实实在在的肢体运动，才会让我们的身体更加健康，生命更加久远。“我很感谢生活中这些随处可见的运动，正是这些活动，让我年龄大了而心不老、身体不老，我的生活正好印证了那句话——生命不息，运动不止!”

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