吃蟹用的蟹八件

吃货必备八件：

蟹八件包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能，造型美观，闪亮光泽，精巧玲珑，使用方便。

操作步骤：

螃蟹蒸煮熟了端上桌，热气腾腾的，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圆头剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏，取出雪白鲜嫩的蟹肉。用小汤匙舀进蘸料，端起蟹壳而吃的时候，那真是一种神仙般的快乐，风味无穷。

1、腰圆锤

用锤子始在蟹背壳的边缘来回轻轻敲打，这是先将蟹壳敲松，方便掀盖。

2、长柄斧

掀开背壳和肚脐，再加上用锤子击打了多遍，所以大盖很容易摘除。

3、签子

剔蟹肚的蟹肉，或捅出、钩出蟹腿肉。

4、长柄勺(调羹)

刮下膏或黄，用勺一口一口送入嘴中。

5、镊子

剔除蟹鳃，就是白色的厚片，还有就是盖上连骨的蟹胃，鳃和胃都是极寒的东西，不能食用。

6、剪刀

剪下蟹腿蟹螯

7、盆

盛放蟹盖

8、剔凳

它的性质就是一块铁砧板，打开蟹螯最直接的办法就是把蟹螯垫在"剔凳"上，用小锤砸开。

一件件工具的轮番使用，一个个功能交替发挥，好像是弹奏一首抑扬顿挫的食曲。别有一番风味.....

传说有吃蟹高手可以将吃剩的蟹壳再拼回一只完整的大闸蟹，这境界，你也能做到么？