新疆大盘鸡

新疆大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，但是真实的来源早已无法考究，大约起源于80年代后期（对于吃货来说，管它怎么起源的，只要好吃什么都好，不行，又要流口水了），它的主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，美味可口。

新疆大盘鸡早在上世纪90年代便风靡古城西安。新疆大盘鸡分三大流派：第一派——新疆沙湾大盘鸡；第二派——柴窝铺大盘鸡；第三派——血站大盘鸡。（一定要全部吃遍、吃遍、吃遍、）

大盘鸡这道菜可是吸收了西北多省的饮食方法和饮食习惯哦，是一个多地区、多民族的饮食文化结晶。在建国后，中国人口有几次迁移，新疆迁入了大量陕、甘、宁、川、山西等地的人口，这些当初开发大西北，扎根在新疆生活的人们，在长期的饮食习惯中，结合当地哈萨克族、维吾尔族、蒙古族的喜欢吃肉、吃肉多的特点，把 “烧、炒、闷、煮、炖” 这几种技术混搭借鉴，融合锤炼，再把自己故乡的饮食习惯和口味，不自觉的融合进去，最终形成了独特的，璀璨的、符合整个北方多省市口味的新疆菜！这是新疆饮食的精华！也是民族文化大融合最典型的标志！

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用哦。

 大葱味辛，性微温，具有发表通阳，解毒调味的作用。主要用于风寒感冒，恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等，另外它还含有脂肪、糖类，胡萝卜素，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。

适宜人群：

脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜

消化不良者不宜多食

便泄者慎食

阴虚火旺者、高血压患者忌食